Рецепт богемского паштета из куриной печени с овощами

А что если бросить всё и срочно приготовить что-нибудь вкусное? И желательно несложное. Паштет из куриной печени — идеальный по такому случаю выбор. Нежный, вкусный и главное —...

А что если бросить всё и срочно приготовить что-нибудь вкусное? И желательно несложное. Паштет из куриной печени — идеальный по такому случаю выбор. Нежный, вкусный и главное — натуральный! Времени потратите полчаса, а вот удовольствия получите на весь день вперед.

Печеночный паштет по этому рецепту получается мягким и густым. Отлично мажется и не горчит.

Благодаря жареному луку, моркови и шампиньонам вкус у домашнего паштета получается удивительно богатым. После вымачивания в молоке печень становится мягче, уходит горечь. Сливки придают необходимую гладкость и кремовую консистенцию.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 1 кг
  • Молоко – 300 мл
  • Сливки – 250 мл
  • Сливочное масло – 150 г
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Печень промойте, залейте молоком и оставьте на 2–4 часа. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте, обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла. Через 5 минут добавьте печень и готовьте 7–10 минут.

2. Содержимое сковороды переложите в чашу блендера. Влейте сливки, добавьте специи, соль. Взбейте до однородной консистенции, откорректируйте вкус, если нужно.

3. На отдельной сковороде обжарьте нарезанные как можно мельче грибы. Добавьте их к печеночной массе, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте.

4. Разложите массу по формам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут. Готовый паштет остудите, затем отправьте в холодильник на ночь, чтобы настоялся.

Домашний паштет из куриной печени — идеальное решение для завтрака, и праздничных закусок. Отлично подходит в качестве начинки для яиц, профитролей, блинов и лаваша, сочетается с любыми свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: