Нежнейшее сало по-гуцульски

К салу уже давно перестали относиться скептически, ведь в умеренном количестве оно даже полезно. В холодную пору года организм особенно нуждается в жирной пище, благодаря которой вырабатывается энергия...

К салу уже давно перестали относиться скептически, ведь в умеренном количестве оно даже полезно. В холодную пору года организм особенно нуждается в жирной пище, благодаря которой вырабатывается энергия и легче переносятся морозы.

В сале же содержится много насыщенных и ненасыщенных кислот, витамины А, Е, D, F, а также селен.

А нежное сало по-гуцульски еще и невероятно вкусное! Закарпатье очень гордится рецептом, по которому его готовят. Моя семья также просто обожает этот продукт и часто просит сделать побольше к новогодним праздникам.

Как правило, для этого блюда нужно сало с хорошей мясной прослойкой. Пряным и насыщенным его делает маринование в чесноке и специях. Но главней всего – выбрать действительно качественный продукт.

Ингредиенты:

  • Сало – 1 кг
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Паприка – 0,5 ч. л.
  • Луковая шелуха – 30 г
  • Вода – 2 л
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Кориандр по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый по вкусу

Приготовление:

1. Перед приготовлением сало хорошо промойте и разрежьте на куски размером 5 на 10 см.

2. Выложите шелуху и лавровые листья на дно кастрюли и залейте водой. Доведите до кипения.

3. Далее посолите воду по вкусу. Чем больше, тем лучше. Ведь сало возьмет ровно столько, сколько ему нужно.

4. Отправляйте куски в кипящую воду и варите около 30—40 минут.

5. Пока продукт варится, приготовьте смесь для натирки: измельчите чеснок и перемешайте с другими специями. Все приправы берите в равных пропорциях, кроме красного перца. Хорошенько перемешайте.

6. Достаньте сало, охладите и обильно натрите подготовленной смесью. Плотно заверните его в фольгу.

7. Уберите сало в холодное место минимум на 24–36 часов. Когда промаринуется, нарезайте слайсами и подавайте к столу.

Если придерживаться рецепта, сало выходит ароматным и мягким, как масло. Также предлагаю ознакомиться с чудесным рецептом сала в соевом соусе — для любителей оригинальностей — то, что надо. Приятного аппетита, друзья!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: